Was blüht denn da hübsches? Es ist Nigella damascena, oder die "Jungfer im Grünen", eine Verwandte des echten Schwarzkümmels. Wo und wie verwendet man eigentlich Schwarzkümmel? Hier ein glutenfreies
Was blüht denn da hübsches? Es ist Nigella damascena, oder die "Jungfer im Grünen", eine Verwandte des echten Schwarzkümmels. Wo und wie verwendet man eigentlich Schwarzkümmel? Hier ein glutenfreies Kichererbsen-Muffin-Rezept mit Schwarzkümmel (ca. 12 Stk): 150 g Gemüse der Saison (Zucchini, Karotten geraspelt), 2 EL Öl 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 1 TL Schwarzkümmel, Bockshornkleesamenpulver, 250 g Kichererbsenmehl, 1/2 TL Salz, 300 ml Mineralwasser mit Kohlensäure, 1 TL Backpulver (glutenfrei), 1/2 TL Kurkuma gemahlen. Backofen auf 180 °C vorheizen. Gemüse waschen und grob raspeln, Zwiebel und Knoblauch ganz fein hacken. Alle trockenen Zutaten in einer Schüssel gut vermengen. Dann Gemüse dazumischen und Mineralwasser nach und nach einrühren. Den Teig in befettete Muffinsformen geben und ca. 25 min backen.
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