Photos from Daniela Pürscher-Kandler Ernährungsberatung nach TCM's post
Wunderschön ist er jetzt, aber ganz schön kalt, unser Winter! Ideales Wetter für Hendlschmorbraten mit Süßkartoffeln und Hirse, die ausgelösten Hendlteile (Knochen-, Haut- und Fleischreste) werden mit Wurzelgemüsen und Kräutern zu kräftigender Suppe langsam und leise verköchelt. Und das Apfelkompott wärmt jetzt besonders mit Zimtstangen, etwas frischem Ingwer, Vanilleschote oder -Pulver, Kardamomkapseln und Koriandersamen. So süß wie die Lageräpfel mittlerweile sind kann man sich den Zucker getrost sparen. Und die Gewürze süßen ja auch. Diese Gerichte eignen sich übrigens auch wunderbar um eine Wöchnerin damit zu verwöhnen bzw. zur Kräftigung nach einer Entbindung!
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